Как приготовить маринованный виноград, компот, варенье

Маринованный виноград

Обладает высокими вкусовыми достоинствами, используется в качестве закуски и приправы к мясным блюдам.

Для маринования пригодны сорта винограда с крупными мясистыми ягодами и прочной кожицей. Чистые грозди делят на части, укладывают плотно в банки и заливают маринадом так, чтобы слой его над ягодами был примерно 2—3 см. Для приготовления . . . → Read More: Как приготовить маринованный виноград, компот, варенье

Рецепт сушеного винограда. Приготовление изюма и кишмиша в домашних условиях

Сушеный виноград

Получение хорошего сушеного винограда зависит от величины ягод, их сахаристости, способа сушки и т. д. Большое влияние на величину ягод оказывает нагрузка кустов урожаем. Высокие урожаи заметно снижают качество винограда, уменьшают вес ягод и ухудшают их внешний вид.

При сушке ягоды теряют большую часть воды и сохраняют почти весь . . . → Read More: Рецепт сушеного винограда. Приготовление изюма и кишмиша в домашних условиях

Питательная ценность и лечебные свойства винограда и его продуктов

Полезные качества виноградных продуктов

Плоды винограда, а также продукты его переработки обладают ценными вкусовыми и пищевыми качествами. Высокие питательные и вкусовые достоинства винограда определяются большой калорийностью сока, гармоничным сочетанием сахаристости и кислотности. В зависимости от содержания сахара 1 кг ягод может дать от 700 до 1200 калорий, тогда как 1 . . . → Read More: Питательная ценность и лечебные свойства винограда и его продуктов

Виноградный сок готовят из всех сортов винограда

Приготовление виноградного сока

Лучше всегда для этой цели использовать сорта, дающие наибольший выход клеточного сока (сусла).

Виноград, предназначенный для приготовления сока, собирают при содержании сахара в ягодах 17—20%, предварительно сортируя его, чтобы на переработку не попали ягоды, пораженные различными грибковыми болезнями и гнилостными бактериями. Чем меньше будет пораженных ягод, тем качественнее . . . → Read More: Виноградный сок готовят из всех сортов винограда