Малораспространенные виды капусты — Цветная капуста — Кольраби — Броккали

cauliflowerРазновидности сортов капусты

Помимо капусты белокочанной в Киргизии можно с успехом выращивать краснокочанную капусту (Гако 741), савойскую (Вертю 1340, Венская ранняя 1346), кольраби (Венская белая и Венская синяя), цветную (Отечественная скороспелка, Грибовская ранняя). Для расширения ассортимента и повышения ценности питания целесообразно возделывать и такие ценные виды капусты, как брокколи (Калабрийская брокколи, Грюн спроутинг) — брюссельская (Геркулес 1342, Рубин), китайская (Хибинская, Би-це, Сунзи), пекинская салатная  (Хибинская ПОВИР и Сяоген).

Цветная капуста

Из перечисленных видов наиболее известна цветная капуста. Это однолетнее, холодостойкое, требовательное к условиям почвенного питания растение. У цветной капусты используют в пищу головку, представляющую собой  многократно разветвленный укороченный цветочный стебель. Он состоит из сочных и мясистых приостановивших свой рост цветоносов. Головка цветной капусты богата белками и углеводами, обладает нежной консистенцией и высокими вкусовыми достоинствами. Она усваивается организмом лучше всех других видов капусты и поэтому особенно полезна в качестве диетического питания при желудочно-кишечных заболеваниях. Благодаря высоким вкусовым достоинствам, скороспелости (она созревает на 15—20 дней раньше белокочанной капусты), а также возможности получать урожай в течение длительного срока, эта культура заслуживает  широкого распространения.

Kohlrabi

Кольраби — двулетнее растение

Семейство крестоцветных— этот вид капусты был известен ещё древним римлянам под названием «стеблевая репа» — «каулорапа». Отсюда и ее название. Пищевое значение имеет разросшийся стебель. Он содержит в 1,5 раза больше азотистых .веществ и аскорбиновой кислоты, чем капуста белокочанная. Это наиболее скороспелая капуста. Её выращивают до поступления урожая ранней белокочанной капусты. Она употребляется в пищу в молодом возрасте, когда диаметр стебля равен 6—8 см.

Brokkali

Броккали — очень холодостойкое, неприхотливое растение

Обладающее высокой пищевой ценностью и питательностью. Она содержит 2,54% сахара, около 10% сухих веществ, 83—108 мг% витамина С, до 1 мг% каротина, много витаминов группы В, витамин РР, холин, метионин. Броккали богаче фосфором, чем белокочанная капуста. В зарубежной литературе ее рекомендуют при лечении лучевой болезни.

Броккали размещают рядовым способом, по схеме 60X40—50 см, брюссельскую — 70—90X 60—80 см, кольраби — двухстрочными лентами с расстоянием между лентами 45 см, строками — 20 и между растениями— 10 см, цветную — по схеме 70X25—30 см, пекинскую —40—50X30—40 см.

Все эти разновидности капусты отзывчивы на минеральные удобрения, поэтому рекомендуется за период выращивания 2—3 раза подкормить их азотными удобрениями или огородной смесью.

Leave a Reply